1.216 litres d'aigua per a obtenir els ingredients d'una pizza margueritta

Un equip d'investigadors delaUniversitatholandesa deTwente es va preguntar quants litres d'aigua calien per elaborar una pizza margeritta utilitzant la recepta que proposa la web de la BBC:300gramsdefarinadeblat,llevat,100mil.lilitresdesalsade tomàquet,alfàbrega,un grad'all,125gramsdeformatgemozzarella, oli isal. Doncs bé, van analitzar només el consum d'aigua necessari per obtenir 3 d'aquests ingredients:lafarina, eltomàquetiel formatge.Elresultat va deixar sorprès a més d'un ja que perelaboraraquestapizza, per a duespersones, esnecessitendemitjanauns1.216litresd'aigua. Eltreball ha estat publicat a AgriculturalSystems, i va ser realitzat per l'holandèsArjenHoekstra, elmateixcreador delconcepte "d'empremtahídrica" i l'espanyolaMaiteAldaia. Al web hi hem trobat altres resultats igualment sorprenents: 1.000 litres d'aigua per obtenir un litre de llet, 3.000 litres d'aigua per a un quilo d'arròs o 16.000 litres d'aigua per a produir un quilo de carn de vedella.