Carregant
Aquest dissabte el Mercat de Santa Caterina de Barcelona serà el marc de celebració de la festa dels olis d'oliva verges monovarietals de Catalunya. Els mateixos productors, repartits per diferents punts del mercat, oferiran tasts dels seus olis de temporada i explicaran el per què de la seva opció d'elaborar oli 100% natural d'olives autòctones. S'hi podran trobar olis extrets de les varietats més conegudes com l'arbequina i de varietats d'un consum no tan estès o bé recuperades com són les sarrut, morruda, sevillenca, vera, rogeta, argudell o corivell, entre d'altres. Els cuiners dels restaurants km0: Allium, Mam i Teca i Montiel, participaran en la trobada amb un taller d'elaboració de salses amb base d'oli verge.
La festa és organitzada per Solw Food Barcelona Vázquez-Montalván, amb la col.laboració d'Olisoliva, el Forn de pa Barcelona-Reykjavik i el Mercat de Santa Caterina.
El moviment Slow Food reuneix tots els qui desitgen intervenir, a través del seu consum, en la preservació i promoció dels mètodes de producció alimentària sostenible i que tinguin com a criteri bàsic l'harmonia amb la natura, el paisatge i la tradició. Defensen un consum d'aliments 'bons, nets i justos'. El moviment Slow Food és associat al consum de productes de proximitat, a la xarxa de restaurants Km0 i a les diverses iniciatives sorgides de recuperació de llavors que la producció més comercial havia arraconat.
El dissabte 3 de març, a partir de les 11 del matí, al Mercat de Santa Caterina es trobaran per primer cop els productors catalans d'olis monovarietals. En la mateixa trobada, a partir de les 12h els assistents podran participar gratuïtament al taller preparat per Slow Kids on se’ls demostrarà com preparar receptes entre pares i nens.
A partir de les 13h s'obrirà el Taller de Salses Untuoses Km 0 fetes amb olis. Els cuiners Jordi Casas (Allium), Alfons Bach (Mam i Teca) i Ferran Bofarull (Montial), explicaran les seves receptes i donaran consells per a una elaboració ben saludable.
més informació: slowfoodbcn@gmail.com
http://slowfoodbcn.blogspot.com
Comentaris
No hi ha cap comentari
Comenta
El comentari s'ha enviat correctament i està pendent de validació.
La direcció del web jornal.cat de l'espai es reserva la no publicació d'aquells comentaris que pel seu contingut no respectin les normes bàsiques d'educació, civisme i diàleg.
1761 lectures
Cap comentari
